Баранина: советы по приготовлению

<p>В статье даются советы о том, как сделать баранину очень вкусной, избавив её от характерного запаха вполне несложными способами.</p>
Баранина: советы по приготовлению
У баранины есть один большой недостаток – её запах, который мало кому нравится. И, тем не менее, из этого сорта мяса можно готовить очень вкусные блюда. Просто нужно знать, как это правильно делать. 

1.Людям, которые не испытывают особого восторга по отношению к баранине, нужно правильно выбирать её на рынке. Самое вкусное мясо – от молодых животных. Их тушки отличаются более светлым цветом, а жир на них выглядит более упругим. 

2.Перед использованием мяса с него необходимо срезать весь жир. Именно он и является основным источником запаха. 

3.Обрезанное мясо нужно выложить в глубокую посуду и залить молоком. Минимальное время замачивания мяса в молоке – 4 часа. Опытные хозяйки советуют держать баранину в такой среде всю ночь. Можно также мариновать мясо в кефире. Оно станет более нежным и вкусным. А вот от уксуса баранина будет лишь жёстче. 

4.Хороший результат даёт также обмазывание баранины горчицей. Мясо следует густо покрыть пряной приправой и оставить так на 4 часа. Такое маринование идеально подходит для маринования шашлыков. Очень хорошо перебивают запах баранины зелень и специи – кинза, кореандр, орегано, тмин. Совмещённые с обработкой на открытом огне, специи придают мясу очень приятный аромат и вкус. 

5.Баранина лучше всего сочетается с ароматными и острыми овощами – баклажанами, помидорами, чесноком, луком, морковью. Поэтому именно их нужно подавать к этому мясу в качестве гарнира, а также можно тушить или жарить баранину вместе с данными овощами.
 
Приятного аппетита!
Еще фото:
Баранина: советы по приготовлению 0Баранина: советы по приготовлению 1Баранина: советы по приготовлению 2Баранина: советы по приготовлению 3
+1
259
11:53
Спасибо за советы, очень люблю баранину.
Загрузка...
Адсенсе