Как приготовить вкусный шашлык самостоятельно

Как приготовить вкусный шашлык самостоятельно
Предстоящие выходные, отпуск, лето - все навевает запах ароматного шашлыка, от мысли которого текут слюни и вы ощущаете атмосферу предстоящего праздника. Мы раскрываем секреты сочного, нежного, ароматного шашлыка из любого мяса. Даже если вы не любите свинину, а предпочитаете баранину или мясо птицы, рыбу или что-нибудь еще экзотическое, есть свои секреты в приготовлении, и фишка, о которой мы расскажем позже.Важные аспекты как приготовить вкусный шашлык самостоятельно.
Предстоящие выходные, отпуск, лето - все навевает запах ароматного шашлыка, от мысли которого текут слюни и вы ощущаете атмосферу предстоящего праздника. Мы раскрываем секреты сочного, нежного, ароматного шашлыка из любого мяса.
Даже если вы не любите свинину, а предпочитаете баранину или мясо птицы, рыбу или что-нибудь еще экзотическое, есть свои секреты в приготовлении, и фишка, о которой мы расскажем позже.

Важные аспекты как приготовить вкусный шашлык самостоятельно.

Как выбрать правильно мясо?

Ищем на прилавках магазинов и супермаркетов красивые кусочки мяса. Например, свинина должна иметь розовое мясо. Это означает, что хрюшка молодая. А если мясо коричневатое, то скорее всего мясо свиньи более преклонного возраста. Говядина имеет красный срез мяса. Птица не должна отдавать синевой, а рыба не должна быть рыхлой, а при нажатии на нее пальцем, мясо возвращается в начальное положение.

Главное! Мясо не должно иметь неприятный запах, тухлый или кисловатый. И совет, если вы покупаете готовый шашлык, смотрите, чтобы в маринаде не было много специй, это означает, что мясо не свежее, и специи отбивают вкус, запах испорченного мяса или того, кто прошел свой срок годности.

Как выбрать уголь для шашлыка?

Этот нюанс немаловажный, от него зависит аромат будущего шашлычка, цвет и общий вид. Во - первых, выбирайте древесный уголь или же топите свои дрова. Древесина придает незабываемый аромат мясу, запах свежести, природы - так должен пахнуть самый настоящий шашлык, сделанный на природе, а не пожаренный на сковороде или на электрошашлычнице.

Не добавляйте примеси, ускоряющие розжиг угля, и читайте внимательно на упаковке состав. Некоторые производители уже подмешивают в сам уголь. Во- первых, это не очень полезно и тем более вредно, а во - вторых, он перебьет аромат, о котором мы говорили выше.

Как мариновать мясо для шашлыка?

Существует много способов, и выбирая его, исключительно смотрим на наши предпочтения.

Любителям майонеза, мы обмазываем кусочки шашлыка в нем, солим, перчим по вкусу, добавляем лучок, лучше кольцами, который не обязательно потом жарить.
Для переживающих за свою фигуру и о калорийности пищи в целом- майонез заменяем кефиром.
Для любителей острого, добавляем в маринад уксус.
А вот теперь подходим к нашей фишке.

Чтобы мясо шашлыка получилось нежным и сочным. Внимание! Важный ингредиент, взамен любому маринаду - это СИЛЬНОГАЗИРОВАННАЯ МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА! Да, да, именно так, и не иначе.

Газировка буквально разрыхляет мясо, волокна разбухают и мясо становится нежнейшим. И никаких специй, только соль и все. Лук можно не класть, а для его любителей нашинковать его отдельно и подать, как дополнительное блюдо к готовому шашлыку.

Как приготовить шашлык, чтобы он не подгорел?

Самый заключительный этап. Уголь размещайте в мангале равномерно, мясо распределите на решетку, чтобы оно не касалось друг друга! На шампурах, как обычно. И, никогда не отвлекайтесь от приготовления. Стойте у мангала, переворачивайте шашлык, он должен пропечься равномерно. Не углядев за ним минут пять, все пойдет насмарку.

Итак, получайте. Самый невероятный, необыкновенный шашлык из сочного ароматного свежего мяса!
1599
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...