Морковный суп-пюре с апельсином

Приятно, когда в результате грамотного сочетания самых простых и доступных продуктов, получается настоящий кулинарный шедевр. Попробуйте этот суп и убедитесь сами.
Морковный суп-пюре с апельсином
Приятно, когда в результате грамотного сочетания самых простых и доступных продуктов, получается настоящий кулинарный шедевр. Попробуйте этот суп и убедитесь сами.
 
Ингредиенты:

Морковь 900 г
Лук красный крупный 1 шт.
Апельсин средний 2 шт.
Карри в порошке 2 ст. л.
Овощной бульон 2 л
Масло оливковое 2-3 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Тыквенные семечки по желанию

Способ приготовления:

Морковь и лук очистить и нарезать средними кубиками. Из апельсинов выжать сок и натереть их цедру на мелкой терке.  
В глубокой кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло и обжарить на нем лук 2-3 минуты. Далее добавить морковь, карри и апельсиновый сок. Готовить еще 2-3 минуты. 
Затем вылить в кастрюлю предварительно разогретый овощной бульон и посыпать апельсиновой цедрой. Варить около 20 минут, пока морковь не станет мягкой. 
Измельчить суп в блендере, посолить и поперчить. Перед подачей посыпать тыквенными семечками. 
+1
219
17:55
Ни когда не пробовала добавлять апельсины к первым блюдам. Что-то побаиваюсь исполнить этот рецепт…
Загрузка...
Популярные статьи