Половина школ Ростовской области не соответствует нормам качества питания

Половина школ донского региона не соответствует нормам качества питания.

По результатам проверки 49,4% школ в регионе имеют нарушения качества (в прошлом году - 87,5%). Кроме того, недочеты выявили в каждом муниципальном районе и городском округе. Большинство нарушений (73%) связаны с режимными уборками инвентаря, мытьем посуды и работой сушилок для рук. Остальные 27% - это проблемы с документацией, занижение объемов порций, нарушение технологий приготовления и хранения пищи. Замечены также случаи сокращения перемен, фальсификации продуктов, заниженной температуры горячих блюд и несоответствия согласованного и фактического меню.

Среди исследуемых блюд 1,3% не соответствуют гигиеническим требованиям, 12,8% - требованиям калорийности. Незначительно уменьшилось количество несъеденной пищи.