Цены ингредиентов холодного супа на квасе или кефире изучили спустя три месяца после предыдущего мониторинга индекса окрошки.

Мониторили цены на продукты для окрошки в середине мая 2022 года. Как выяснилось, за год — с мая 2021 по май 2022 — они подорожали почти на 130 рублей.

Изучали цены на продукты для окрошки в середине мая, когда только начали массово появляться овощи. А сейчас на Дону установилась очень жаркая погода, то есть, как раз самое время для холодных супов.

Больше всего переживали, что не найдется в продаже редиски. Мы очень ошиблись – на ростовских рынках почти всегда всё есть. Но редис уже не встречается массово в продаже на килограмм, в основном, на баночку или в пучках.

«Десяток редисок» а банке за 70 рублей на рынке в августе

Поллитровую банку, в которой едва вмещается десяток редисок, продают по 70 рублей. И берут, по утверждению торговки. Цену пучка «элитного» редиса спрашивать страшно – его и по весне-то продавали не дешевле 150 рублей.

Для окрошки нам понадобится колбаса 500 г, 3 огурца, редис – 200-300 г (берем банку), картофель – 4 штуки (400 г), зелень, лук – 2 пучка, 5 яиц, квас/кефир 1 литр, сметана – банка.

Итак, колбасы «варенки» от разных производителей полно даже по акциям.

«Варёнка» от 100 до 300 рублей по акции, копченая куриная грудка и карбонат тоже бывают по акции«Варёнка» от 100 до 300 рублей по акции, копченая куриная грудка и карбонат тоже бывают по акции«Варёнка» от 100 до 300 рублей по акции, копченая куриная грудка и карбонат тоже бывают по акции

Так что выбираем в диапазоне от 100 до 300 рублей. Можно сделать с копченой курицей или карбонатом – хозяин-то барин.

Яйца, зависит от сорта, продают от 50 до 70 рублей десяток, огурцы сейчас стоят 45-60 рублей.

Яйца в сетевом магазине в начале августа

Картофель в сетевых магазинах от 25 до 30 рублей за килограмм. Зелень и перьевой лук – от 20 рублей за пучок.

Кефира в сетевиках очень мало встречается – 60 рублей литр. Кваса значительно больше – от 70 до 80 рублей за литровую бутылку по акции.

Выбор кваса больше, чем кефира в сетевом магазине

Сметана очень дорогая – от 100 и выше рублей за банку 300 г. Если походить, можно взять тоже по акции, дешевле.

Банки для сметаны уже объемом по 300 г

Колбаса – 100 рублей, огурцы – 15 рублей, редис -70 рублей, картошка – 10 рублей, зелень, лук – 40 рублей, яйца (средняя цена) – 30 рублей, кефир / квас – в среднем рублей 70, сметана – рублей 80.

Окрошка к концу первой декады жаркого августа обошлась в 415 рублей, что почти на 178 рублей дешевле, чем в середине мая, когда традиционно стартует сезон этого популярного блюда.