В Ростовской области рыба может быть заражена паразитами из-за осолонения Азовского моря.

В своем исследовании она рассказала, что из-за осолонения рыбы могут заразиться морскими и эвригалинными видами паразитов, в том числе теми, которые могут угрожать жизни и здоровью людей.

— В нашем регионе встречаются представители трематод и нематод. Изменения гидролого-гидрохимических показателей в Азовском море, Таганрогском заливе и дельте реки Дон могут оказать влияние как на видовое разнообразие, так и на численность паразитов, — подчеркнула Юлия Степанова.

Легко заразиться могут те, кто часто ест сырую или термически плохо обработанную, слабомаринованную, свежепосоленную или недосоленную рыбу.

По ее словам, чтобы не допустить заражения, необходимо соблюдать правила безопасности. Нельзя принимать в пищу рыбу из неблагополучных водоемов, необходимо соблюдать меры личной гигиены. Кроме того, в готовке для продукта стоит выделить отдельную разделочную доску, а также ножи и посуду. После этого нужно тщательно вымыть руки с мылом и протереть дезинфицирующим раствором, приборы также стоит помыть.