Дефицит предложения: почему в Ростовской области резко взлетели цены на говядину

Снижение объемов производства скота на убой в 2025 году начало «давить» на рынок. Разбираемся в цифрах Ростовстата и прогнозах по стоимости свинины и говядины на Дону.

По данным Ростовстата, только за неделю средний чек на говядину вырос до 670 рублей, а на свинину — до 427 рублей. Эксперты подчеркивают, что это не случайное колебание: по сравнению с прошлым годом говядина стала дороже на 13%.

Фундаментальной причиной такой динамики стало сокращение показателей в животноводстве. В минувшем году производство мяса на убой в области сократилось почти на 5%, что создало дефицит предложения. В результате жители Таганрога вынуждены платить за мясо по максимальным ставкам (до 701 рубля за кг), в то время как в Волгодонске и донской столице еще сохраняются более приемлемые ценники.