Спрос на гастротуры в Ростовскую область в 2026 году вырос на 18 %, регион уверенно держится в топ‑3 гастрономических направлений ЮФО. Рассказываем, чем манят туристов донские блюда, кто чаще всего приезжает за местными вкусами — и какую роль в развитии гастротуризма играет цифровая инфраструктура.

Ростовская область прочно закрепилась среди ключевых гастрономических направлений Южного федерального округа, войдя в тройку лидеров. По данным МегаФона, которые основаны на обезличенном анализе туристических потоков, в 2026 году интерес к гастротурам в регион увеличился на 18 % по сравнению с предыдущим годом. При этом в целом по ЮФО спрос на поездки ради кулинарных впечатлений поднялся на 22 %. Лидером рейтинга остаётся Краснодарский край, Ростовская область занимает вторую строчку, а третье место делят Астраханская область и Калмыкия.

Гастрономический облик Дона во многом сформирован казачьими традициями — именно они задали основу местного кулинарного стиля. Туристы едут сюда, чтобы прикоснуться к аутентичной кухне: отведать классическую донскую уху, блюда из свежей речной рыбы, традиционные казачьи щи, кулеш и, разумеется, знаменитых донских раков. Многие рецепты не просто сохранились — они стали семейной реликвией: их десятилетиями бережно передают из поколения в поколение, превращая кулинарное наследие в значимую часть культурной идентичности региона.

Основной поток гастрономических туристов в Ростовскую область формируют путешественники из Москвы и Санкт‑Петербурга, а также из Краснодарского края, Самарской, Саратовской и Тульской областей. Примечательная деталь статистики: большинство таких гостей (58 %) — женщины.

Развитие гастротуризма тесно связано с состоянием цифровой инфраструктуры, подчёркивает Алексей Иванов, директор МегаФона в Ростовской области. По его словам, современные туристы предъявляют высокие требования к доступности информации: им важно быстро находить сведения о локальных гастрономических точках, выстраивать удобные маршруты и делиться впечатлениями в онлайн‑пространстве. Поэтому совершенствование телеком‑инфраструктуры — неотъемлемая часть поддержки туристических направлений. С учётом растущей нагрузки оператор продолжает модернизацию сети: в текущем году соответствующие работы уже проведены в Ростове‑на‑Дону, Батайске, Новочеркасске, Гуково и Сальске.