Производители Ростовской области продают рыбу по 200 руб./кг, на рынке она стоит 400.

В Ростовской области сохраняется значительный разрыв между отпускной ценой рыбоводческих хозяйств и розничной стоимостью рыбы: производители реализуют продукцию примерно по 200 рублей за килограмм, тогда как на прилавках цена достигает 400 рублей. Об этом сообщил управляющий ассоциацией «Большая рыба» Александр Ершов в ходе пресс‑конференции, организованной ИД «Коммерсантъ».

Такая ценовая разница — устойчивая рыночная ситуация, которая сохраняется годами. Ещё в 2016 году хозяйства ассоциации отпускали рыбу по 110 рублей за килограмм, а в рознице она стоила порядка 300 рублей: спустя десятилетие цифры изменились, но сам механизм наценки остался прежним.

Одна из ключевых причин — сложности с прямыми поставками живой рыбы. Для её реализации требуются специальные условия: аквариумы, поддержание температуры, контроль качества воды и оперативная логистика. Из‑за этих требований федеральные торговые сети практически не работают с живой рыбой: по словам Ершова, для ритейлеров «хлопот много, а корысти мало». В результате хозяйства вынуждены полагаться на крупных посредников, которые берут на себя хранение, транспортировку и распределение продукции, формируя дополнительную наценку.

Ассоциация «Большая рыба» ежегодно выращивает около 4 тысяч тонн товарной рыбы — самостоятельно реализовать такой объём производителям невозможно. При этом дефицита спроса нет: в 2026 году запасы товарной рыбы закончились уже в марте, хотя экономически выгодно было бы продолжать продажи в апреле и начале мая.

Значительная часть продукции уходит за пределы региона. Одно из хозяйств ассоциации ежегодно поставляет в Казахстан порядка 200 тонн рыбы. Кроме того, рыбу закупают компании из Дагестана и Астраханской области. По оценке Александра Ершова, часть этих объёмов затем через Казахстан попадает на китайский рынок, где пользуется высоким спросом.

Таким образом, цепочка от производителя до конечного потребителя включает множество звеньев, каждое из которых добавляет свою долю к итоговой стоимости. При этом сама отрасль остаётся востребованной: стабильный спрос и экспортные направления подтверждают ценность ростовской рыбы на внутреннем и международном рынках. Однако для сокращения ценового разрыва и повышения доходности хозяйств необходимы новые логистические и сбытовые решения — в том числе развитие специализированной инфраструктуры и расширение каналов прямых продаж.