Стоимость говядины в Ростовской области продолжает расти: по данным Ростовстата, средняя цена за килограмм достигла 720 рублей. За последнюю неделю продукт подорожал на 2 рубля — ещё недавно ценник держался на отметке 718 рублей.

Наиболее заметное удорожание зафиксировано в отдельных муниципалитетах. В Волгодонске рост составил почти 5 рублей, в Сальске — порядка 4 рублей. При этом лидером по стоимости остаётся Таганрог: здесь килограмм говядины реализуют по максимальной для региона цене — 730 рублей. Такая дифференциация цен между городами может быть связана с особенностями локальной логистики, долей премиальной продукции в рознице и уровнем спроса в конкретных населённых пунктах.

На фоне роста стоимости говядины цены на другие виды мяса сохраняются на прежнем уровне. Килограмм свинины и охлаждённой птицы по-прежнему стоит в среднем 439 рублей. Стабилизация цен на эти категории может объясняться более высокой долей местного производства, развитой сетью поставок и большей эластичностью предложения по сравнению с говядиной.

Текущая динамика цен на говядину отражает общие тенденции продовольственного рынка региона: изменение себестоимости производства, колебания объёмов поставок и сезонные факторы. Для потребителей это означает постепенное увеличение расходов на мясную корзину, а для ритейлеров и производителей — необходимость корректировать ассортимент и ценовую политику с учётом меняющегося спроса.