Продолжается масленичная неделя, по традиции печь блинчики можно хоть каждый день вплоть до 1 марта. Впрочем, не стоит забывать о своем здоровье — особенно тем, кто по каким-либо причинам придерживается диеты. О том, как сделать блинчики более полезными, «Блокноту» рассказала эндокринолог-диетолог медицинского центра «Гераци» Евгения Стадниченко.

— Что делать, если приближается масленица, а вы на диете? Многим нашим пациентам блины запрещены, но для них у нас есть некоторые хитрости в приготовлении. Например, вместо обычной муки использовать ячневую, ржаную или гречневую муку, овсяные хлопья или пшённую крупу, — рассказала Евгения Стадниченко. — Этим мы повысим содержание пищевых волокон, что полезно для нашего желудочно-кишечного тракта. Кроме того, блины с такой мукой содержат более высокие количества кальция, железа, фосфора и витаминов группы В. Для приготовления блинного теста лучше использовать маложирное молоко, сыворотку, кефир, натуральный йогурт. Не добавлять сахар и соль.

Среди полезных сладких начинок, по мнению диетолога, подойдут нежирный творог, ягоды, фрукты, корица и орехи. Для несладких начинок: грибы, отварная курица или индейка, рыба, белые сорта сыра с зеленью, овощи.

Масленицу в России отмечают в течение семи дней. Обычно в эти дни пекут блины и ходят друг к другу в гости. Все дни Масленицы имеют свои традиции. Так, среду называют «лакомкой». В этот день по традиции теща пекла много блинов и приглашала зятя. Так она выражала расположение к семье своей дочери. Четверг называют «широким разгулом», в этот день принято веселиться и устраивать блинные посиделки. Пятница — «тещины вечерки», суббота — «золовкины посиделки», а воскресенье — проводы Масленицы, когда принято сжигать чучело.

Александра Савичева.